Täglich frisch – gefangen und geschält in Norddeutschland!
Frische Nordsee-Krabben, Frisches Krabbenfleisch, Garnelen, Hummer und vieles mehr…
Maschinelle Entschälung
Die Schälmaschine wurde von Alwin Kocken (Entwicklung 1972-1986) entworfen. Seit 1986 hat sich die Maschine bei kontinuierlicher Weiterentwicklung im täglichen Einsatz bewährt und bisher über 1.000 Tonnen Krabben entschält. Sie ermöglicht im Gegensatz zur Auslandsentschälung eine sofortige Verarbeitung der frischen Nordsee-Krabben ohne lange Transportwege so das der echte Krabbengeschmack voll erhalten bleibt.
Funktionsweise
- Durch Vakuum werden die Krabben festgehalten (fixiert)
- Durch Druckluft wird das Fleisch ausgeblasen
- Dann wird das Fleisch nochmals nachverlesen
Anschließend wird das Krabbenfleisch konserviert und unter kontrollierter Atmosphäre verpackt.
Produkte
Unsere Qualitätskette setzt schon an der „Quelle“, dem Meer an. Wir fangen den Großteil unserer frischen Nordsee-Krabben selbst. Die äußerst empfindlichen Nordsee-Krabben werden sofort nach dem Fang an Bord gekocht. Gleich nach der Anlandung in Spieka-Neufeld werden die Nordsee-Krabben dann sofort weiterverarbeitet.
- frische Nordsee-Krabben
- frisches Krabbenfleisch, maschinell entschält
- über 15 Garnelensalate
- Hummer
- TK Garnelen
- Pasteten
- Suppen
- u.s.w.
Unsere Partner
Durch unsere Standorte in Bremerhaven und Nordholz-Spieka – direkt an der Nordsee – verarbeiten wir täglich fangfrische Nordsee-Krabben.
Tip: Besichtigen Sie unsere Krabbenschälmaschine und genießen Sie unsere frisch gebackenen Fisch- und Krabbenbrätchen, Räucherfisch, Marinaden und Salate.
Frisch auf Ihren Tisch
Durch die von uns selber geschaffene und garantierte Verarbeitung und Lieferung von frischen Nordsee-Krabben haben Sie Zugriff auf eine einzigartige regionale Delikatesse, die Ihnen direkt vom Erzeuger von der Nordseeküste geliefert wird: Frisch auf Ihren Tisch, ohne Umwege!
Standort Bremerhaven
Kocken & Ehlerding Krabbenhandels-GmbH
Kocken & Ehlerding Krabbenhandels-GmbH
An der Packhalle XIII / 4-6
27572 Bremerhaven
Tel.: (0471) 72228
Fax.: (0471) 72236
eMail: kocken@ehlerding.de
Ladenöffnungszeiten
Dauerhaft geschlossen
Standort Wurster Nordseeküste, OT Spieka-Neufeld
Alwin & Siegfried Kocken Krabbenhandels-GmbH
Zum Kutterhafen 20
27639 Wurster Nordseeküste
Tel.: (04741) 25 92
Fax.: (04741) 33 80
eMail: siegfried@kocken.de
Ladenöffnungszeiten
Januar & Februar:
geschlossen
März bis Oktober:
Donnerstag bis Dienstag
von 10.00 Uhr bis 18.00 Uhr
Mittwoch Ruhetag !
November & Dezember:
Montag bis Samstag
von 10.00 Uhr bis 15.00 Uhr